バリニーズサルサ・サンバルマタ
4m1deli @cook_40288551
バリではメジャーなサンバル、サンバルマタ。まるで、バリ人のサルサのよう！そのままでもイケちゃう！！！
このレシピの生い立ち
バリのお正月をバリご飯で祝いたくて。でも身近に手に入る材料で作りたくて考えました！
バリニーズサルサ・サンバルマタ
バリではメジャーなサンバル、サンバルマタ。まるで、バリ人のサルサのよう！そのままでもイケちゃう！！！
このレシピの生い立ち
バリのお正月をバリご飯で祝いたくて。でも身近に手に入る材料で作りたくて考えました！
作り方
- 1
材料を細かく切ります。
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- 2
シャロットは薄切り。レモングラスは根元を叩いて柔らかくしてからみじん切り。にんにくもみじん切り。唐辛子は細かく輪切り。
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- 3
みかん/ライム/カフィーヤ/ローリエを細かく刻む。
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- 4
レモン/ライム汁とサンバルトゥラシを入れて混ぜる。
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- 5
サンバルトゥラシが手に入らない場合は、アンチョビを刻んで入れたり、発行したエビのペーストもあり。
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- 6
お好きな油を熱して、刻んだ材料に入れて混ぜる。
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- 7
フライドしたものや、焼き魚、様々な料理と一緒に召し上がれ！
私はフライドチキンと一緒にゲプレックにして食べました。 -
コツ・ポイント
エシャロットはスライスで！マタ(Matah)とはインドネシア語で目のことを言います。目の形を残すようにしてください。
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