白滝（200g）を水洗いして、食べやすい大きさに切る。我が家は糸こんにゃくを使用してます。

①をテフロン加工のフライパンで水分と臭みが飛ぶまで空焼きする。

②にバター（7g）とぶなしめじ（少量）とえのき（少量）を加えて炒める。ぶなピーを使用しました。

バターが溶けてしめじに火が通ったら、豆乳（200ml）と白だし（大さじ1）と薄皮を取った明太子（30g程度）を入れる。

ひと煮立ちしたらお皿に盛り、ブラックペッパーとネギをかけて完成。

お好みで温泉卵を乗せると、更に美味しいです。