豆腐を各6個に切る。

椎茸を千切り、カニカマを半分に切ってほくす。

鍋に豆腐をいれヒタヒタの水を入れて本だし、白だし、砂糖を加えて火にかける。

椎茸、カニカマを加えてぐつぐつ2.3分煮る。あれば小口切りのネギも加える。

溶き卵を入れて蓋をしてたまごに火が通れば出来あがり。半熟、かためはお好きにどうぞ。