簡単！柔らか！鶏胸肉のピカタ
Salonmonna @cook_40299338
繊維を断ちながら切り、小麦粉をまぶす事で、胸肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
胸肉だけが冷蔵庫に残っていたので。
簡単！柔らか！鶏胸肉のピカタ
繊維を断ちながら切り、小麦粉をまぶす事で、胸肉が柔らかくジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
胸肉だけが冷蔵庫に残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
空いたトレーに茶漉しで小麦粉を振っておく
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- 2
鶏胸肉をまず繊維の分かれ目に縦半分に切り、次に繊維に直角になるような感じで、1.5㎝幅くらいに斜め削ぎ切りにする
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- 3
カットしたお肉をトレーに並べて行き、上から塩胡椒をふる
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- 4
更に上から小麦粉を振る
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- 5
卵2個を塩ひとつまみ加えて溶き、第一弾で1トレー分くらいのお肉をパサっと入れ、全体にしっかりと卵を纏わせる
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- 6
フライパンを中火にかけて油をひき、一枚ずつ並べて焼く
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- 7
周りが白っぽくなって焼き色が付いてきたら、ひっくり返して焼く
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- 8
フライパンの熱伝導率にもよるが、大体トータル7分ほど
- 9
これを繰り返して残りも同様に焼いて行く
- 10
盛り付けて完成！
お好みでケチャップをつけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
お肉と小麦粉をビニール袋に入れて振っても良いですが、なかなか満遍なく小麦粉がつかずに卵が剥がれてしまうので、こうして小麦粉を振る方をお勧めします。
が、面倒だったらビニール袋で（笑）
焼き過ぎると硬くなるので注意！
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