鶏むね肉はそぎ切りにする。
（又は、半解凍のものを1辺の長い方を縦にして半分に切り、向きを変えて約1cm幅に切っていく）

ボウルに★南蛮タレの調味料を入れて混ぜ合わせ、鶏むね肉を入れて全体を混ぜる。
（30分ほど置いておく）

鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ（分量外）と卵を入れて10分茹で、ゆで卵をつくる。

玉ねぎはみじん切りにする。

酢水（酢を大さじ1入れた水）にさらすか塩をひとつまみ入れて混ぜ合わせ、レンジで1分程加熱する。

ゆで卵は殻をむいてみじん切りにする。

卵（溶いておく）と小麦粉を別々に、器に準備し、熱したフライパンに油（大さじ2程）を引く。

鶏むね肉に小麦粉をまんべんなくつけて、卵をくぐらせ、フライパンで焼いていく。