文旦の皮をむき
食べやすい大きさにする

スナップエンドウはゆでる
三つ葉は軽くお湯をかける

塩麴・レモン汁・オリーブ油を混ぜ合わせる

文旦・三つ葉・スナップエンドウを合わせた中に塩麴ドレッシングを加え混ぜ合わせる。