さつまいもの皮をむいて、1センチ程度の角切りに。
水にさらしてアクを抜きます。

ボウルに卵を割り、泡立て器で混ぜる。
砂糖、塩、油の順に混ぜていき、最後にふるった小麦粉とBPを混ぜて生地の完成。

生地に水気を切ったさつまいもを入れて混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に広げる。

180℃で予熱したオーブンで30分程度焼く。