米をといでザルにあける

冷凍牡蠣なら→そのまま
生の牡蠣なら→片栗粉で振り洗い、キッチンペーパーで水気を切る

しょう油、酒、みりん各大さじ1を鍋にいれて弱火で沸騰させる

鍋に牡蠣を入れて軽く煮る。二分程度。
煮汁と牡蠣をザルで分ける

炊飯器に米をいれ、
しょう油大さじ１をいれる。それから煮汁もいれる。

炊きあがり後、牡蠣を皿にとり
ごはんをほぐす。
（お好みで）バターを入れるときはここで風味付け。