全面を熱したフライパンで焼き色がつくまで強火で焼く。

ラップで二重包み、そのあとにアルミホイルで二重包みする。そして、沸騰したお湯の中に入れる。

肉の上に皿を乗せ、火を止めて蓋をする。お湯が冷めたら完成！山葵やバルサミコ酢を付けて食べるとおいしいです。