茹でたほうれん草と牛乳を、ミキサーで攪拌する

１とバター以外の生地の材料をボウルにいれ、ひとまとめにする

まとまったら台に出し、軽く薄い膜がはれるまでこねる

バターを加え、のばしてもちぎれなくなるまで、さらにこねる

張るように丸めてボウルに戻し、二倍になるまで一次発酵（35度で45分程度）

一次発酵中にタコミートを作る

一次発酵中にタコミートを作る
私はS＆Bのタコスシーズニングを使って、指定通りつくっています

赤・黄パプリカの表面を包丁で薄めに削ぎ、三枚ずつ花形で抜く

残りのパプリカと玉ねぎはみじん切りにする

たまねぎ、パプリカ、ひき肉を油でいため、肉の色が変わったら水とタコスシーズニングを加え水気がなくなるまで炒める

フィリングは汁気が少なくて、お食事系のものなら、なんでも合うと思います！
お好みで…

花形にぬいたパプリカの中心部をストローなどで抜き、色の違うパプリカとその部分を交換する

一次発酵が終わった生地を、50g×６に分割し、残りの生地を１２等分する

分割した生地を丸め、ベンチタイム15分

50ｇの生地を横が長い楕円にのばし、６等分したフィリングとチーズを左半分にのせ長い辺を半分におり包む

この時とじめはしっかりと指でつまんで閉じ、綴じ目が下になるようにオーブンシートに並べる

残りの小さな生地は細長く成形し、サボテンらしい形になるよう16の本体の下に置く

乾燥させないように濡れ布巾をかけ、二次発酵（35度で40分ほど）
ふんわりと膨らむ程度

発酵具合をみながらオーブンを180度に予熱

12の花の裏に薄力粉を付けて本体に取り付ける

花の上にかからないように、コーンミールを全体に振りかける

縦にクープを４・５本いれたら、180度に予熱したオーブンで15分焼く

焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせてください