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出汁がきいてるきんぴらごぼう
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出汁がきいてるきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

出汁がきいてるきんぴらごぼう

ナガレダイ
ナガレダイ @cook_40318311

出汁パックの出汁がらと挽肉がいい仕事しています。醤油2種類使うのもポイントです
このレシピの生い立ち
味パックの出汁がらがもったいないと思って、きんぴらに入れるとびっくりするぐらい美味しくなりました

出汁パックの出汁がらと挽肉がいい仕事しています。醤油2種類使うのもポイントです
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味パックの出汁がらがもったいないと思って、きんぴらに入れるとびっくりするぐらい美味しくなりました

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ナガレダイ
ナガレダイ @cook_40318311

出汁パックの出汁がらと挽肉がいい仕事しています。醤油2種類使うのもポイントです
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味パックの出汁がらがもったいないと思って、きんぴらに入れるとびっくりするぐらい美味しくなりました

出汁パックの出汁がらと挽肉がいい仕事しています。醤油2種類使うのもポイントです
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味パックの出汁がらがもったいないと思って、きんぴらに入れるとびっくりするぐらい美味しくなりました

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材料

2人分
  • ごぼう 1本
  • 人参 大きめ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • ひき肉 30g
  • 酒 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 出汁パック出汁がら(なければダシの素) 1回分
  • ゴマ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうはさきがけにしてお酢(分量外)を入れた水に10分ほど浸してザルにあげる
    人参は千切りにする

  2. 2

    フライパンを熱してごま油を入れ、1とひき肉をやや強火で炒める。2、3分めどに

    • 出汁がきいてるきんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    酒、みりん、砂糖、醤油半量、出汁パックの出汁がら(なければダシの素)を入れ、水分が飛ぶまで炒める

  4. 4

    最後に醤油半量を鍋肌に沿うように入れる。最後にゴマふる

    • 出汁がきいてるきんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    醤油は2種類使い分けしてます

    • 出汁がきいてるきんぴらごぼう作り方5写真

コツ・ポイント

最後の醤油で風味が決まるので、途中の味付けでは減塩醤油を使い、最後のは高めの濃厚なタイプにしています

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ナガレダイ
ナガレダイ @cook_40318311
2022/01/29 13:44に公開
最近お弁当作りにはまってます。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう ひき肉 にんじん 酒 ゴマ

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