3枚におろしたあじに塩胡椒をかけ、なじませます。

塩胡椒をつけたあじを小麦粉→といた卵→パン粉の順番につけていきます。

180度に熱した油にあじの皮の側を下にして、揚げていきます。

色が変わってきたら、ひっくり返します。

こんがりとした色になったら、油から取り出し、新聞紙とキッチンペーパーを敷いた上に置いて、余分な油を吸わせます。

タルタルソースの作り方↓

ゆでた卵を潰し、細かくします。

そこに、マヨネーズとピクルスを加え、混ぜたら完成です