あさりは、塩水につけ冷蔵庫へ3時間以上置いて砂を出します

にんにく一かけは、千切りに

フライパンに、オリーブ油を熱し、千切りのにんにくと種を取って手でちぎった赤唐辛子一本を入れ炒める

にんにくの香りがしてきたら、ザルにあけ水を切って洗ったあさりをフライパンに入れて炒める
塩胡椒を適宜振りかける

あさりの口が開いてきたら、料理酒を回し入れ、フライパンに蓋をして蒸らす

あさりがしっかり開いたら完成！