にんじんは粗みじん切りにする。

えのき、しめじはいしづきを切り落とし、3cm程度にカットする。

油揚げは縦半分にカットし、細切りにする。

フライパンにごま油をひき、②と③を入れる。

フライパンを中火にかけ、具材を炒める。

④の油揚げと★を全て入れて、更に炒める。

水分が少なくなるまで煮込み、火を止める。

①のご飯を混ぜ込んで、味を馴染ませたら完成。