サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする

フライパンに☆の調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなるまで火にかける。

さばと生姜を入れる。

蓋をして、時々煮汁をかけながら中火で煮る。

１０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。