トマトキーマカレー

tazasan
tazasan @cook_40286812

カレーが大好きなお姉ちゃんと、カレーが苦手な妹。娘2人が食べてくれるカレーです。覚書として。
このレシピの生い立ち
下の娘が普通のカレーだと食べてくれず、挽き肉のカレーだと食べてくれるので、うちのカレーはこれです。
野菜は冷蔵庫にあるもので。にんじん、じゃがいもを入れるときもあります。

トマトキーマカレー

カレーが大好きなお姉ちゃんと、カレーが苦手な妹。娘2人が食べてくれるカレーです。覚書として。
このレシピの生い立ち
下の娘が普通のカレーだと食べてくれず、挽き肉のカレーだと食べてくれるので、うちのカレーはこれです。
野菜は冷蔵庫にあるもので。にんじん、じゃがいもを入れるときもあります。

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材料

4~5人分
  1. 合挽き 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. なす 2本
  4. エリンギ 2本
  5. ズッキーニ 1/2本
  6. ニンニク 1片
  7. ★カレールー(粉末) 100g
  8. トマト缶(カット) 1缶(400g)
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★ウスターソース 大さじ1
  11. 50mlくらい
  12. 人数分(お好みで)
  13. ご飯 人数分
  14. 飾りの野菜(ブロッコリーなど) お好みで

作り方

  1. 1

    野菜はすべてみじん切りします。

  2. 2

    鍋または深めのフライパンに、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒めます。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ったら、合挽き肉を炒めます。

  4. 4

    合挽き肉に、8割方火が通ったら、その他の野菜を炒めます。

  5. 5

    ★をすべて入れて、10分ほどコトコトと煮込みます。

コツ・ポイント

切って炒めて、少し煮るだけ(*^-^)

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