レンコンの洋風きんぴら
まちこのお台所 @cook_40287550
和風のきんぴらとは切り方を変えて食感も楽しく！
春は食べ頃でシャキシャキムチムチ栄養も豊富
このレシピの生い立ち
丸々太ったレンコンがお安く買えたので
お弁当にも入れられるので作り置きのつもりだったけど、ほとんど残らない人気の副菜
レンコンの洋風きんぴら
和風のきんぴらとは切り方を変えて食感も楽しく！
春は食べ頃でシャキシャキムチムチ栄養も豊富
このレシピの生い立ち
丸々太ったレンコンがお安く買えたので
お弁当にも入れられるので作り置きのつもりだったけど、ほとんど残らない人気の副菜
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮付きのまま、泥をきれいに洗って、食感を活かすため今回は縦切りに
流水で洗って酢水にさらしてアク抜きする -
- 2
フライパンにオリーブオイルとバター（マーガリン）を入れて熱する
-
- 3
水切りしたレンコンを入れて炒める
-
- 4
味付けは塩コショウとコンソメ顆粒
-
- 5
火が通ったら、パセリをまぶしてブラックペッパーを振る
-
- 6
お皿に盛り付けて完成！
-
- 7
metabo3号さま 4/20
つくれぽありがとうございました！
コツ・ポイント
この時期（春）は栄養価も高いので、ぜひ皮付きのまま調理を！
皮の近くはムチっとして、中はシャキッとした食感なので、食べても楽しい！
お好みでガーリックをプラスしても美味（平日なので控えました…）
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