ホットプレートを160度に熱します。
お肉は塩こしょうをかけて15分程度待機。大きいまま焼くのも美味しい！

肉を投入して蓋を閉めて8分。肉の厚さで時間は調整を(この肉は2.5cm位)
この時は庭で摘んだローズマリーを入れました。

8分経ったら裏返してホットプレートを切ります。蓋を閉めて蒸らしながらもう8分待機。トロロをすりながら我慢。

トロロは吸って白だしと混ぜておきます。