鱈の揚げ浸し
季節の野菜を添えて
このレシピの生い立ち
タラをさっぱりと味わうために作りました。
出汁醤油(めんつゆ等)を使って簡単に。
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出汁醤油(めんつゆ等)を使って簡単に。
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タラをさっぱりと味わうために作りました。
出汁醤油(めんつゆ等)を使って簡単に。
タラは塩少々を振って水分をふき取る
カブは1/8のくし形切りにして片栗粉をまぶす
170℃の油で株を素揚げ、アサツキはさっと素揚げ
タラは片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる
浸し汁(出汁醤油をてんつゆの希釈で割ったもの)を温める
鱈と野菜を器にもりつけ、あたためた浸し汁をかける
鱈はこのレシピでは揚げていますが、片栗粉をつけて少し多めの油で揚げ焼きでも大丈夫です。
大根おろしを添えても良いですね。
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