居酒屋風★鶏皮ポン酢★
ぁゃぱん子 @cook_40064231
カリカリに焼いた鶏皮をおろしポン酢で頂く居酒屋風のおつまみです♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに不定期で鶏皮が売られているので、居酒屋さんみたいなおつまみが食べたいな。。。と思いまして(笑)
居酒屋風★鶏皮ポン酢★
カリカリに焼いた鶏皮をおろしポン酢で頂く居酒屋風のおつまみです♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに不定期で鶏皮が売られているので、居酒屋さんみたいなおつまみが食べたいな。。。と思いまして(笑)
作り方
- 1
大根は皮を剥き、すりおろして、水気を切っておく。
こねぎを刻んでおく。
鶏皮は一口大に切っておく。 - 2
フライパンは油をひかずに熱して鶏皮を焼く。鶏皮から油が出てくるので、その油で揚げ焼きにする。
- 3
カリカリになったらキッチンペーパーを敷いたお皿に一度移して余分な油をきる。
器に大根おろしを盛り付ける。 - 4
③の大根おろしの上に油を切った鶏皮を盛り付け、こねぎをパラパラ。ポン酢を回しかけ、唐辛子を散らして完成です！
コツ・ポイント
大根おろしはしっかり水分を切らないと鶏皮がすぐにへにゃっとしてしまうのでご注意下さい。
鶏皮を焼く際は油がはねるので火傷に気をつけてくださいね(>_<)
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