小麦粉、醤油、砂糖、塩、長芋、味の素、ダシの粉、水を入れよく混ぜ、最後に溶き卵をまぜ。30分以上ねかせます。

寝かしてる間に、タコとネギを切りましょう。

鉄板に油を引き、あげだまを散らし、穴の半分まで生地をいれ、タコ、ネギを少々散らし、穴が塞がってうっすらあふれるまで生地を

会津屋ぽくなるべく小さい玉にするために、炎タコのようにヘリに高さがある鉄板でも、なみなみに入れないのがおすすめ

焼けてきたらひっくり返し、じっくりカリカリになるまで焼きます。油を足す必要はないです！じっくりじっくりコロコロと。

じっくり焼いて表面に良い色のかさかさの皮ができたらできあがり！
何もつけずにたべてください！

タコの代わりに牛すじと小さくきったこんにゃくをいれ、ネギを散らしてやけばラヂオ焼きになります。

牛すじが無かったため、仕方なしに入れてみた鰯の缶詰も、よかった。