塩水でパスタを茹でる。途中でゆで汁を適量取っておく。

にんにく、鷹の爪、ウインナーを弱火でじっくり炒める。乳化させる。

パスタを入れ、ソースと和える。

火を止め、調味料と溶き卵を入れて和える。様子見てごく弱火で調整。