文旦むいて、実を房から取り出す。
文旦の皮はおいしく頂けるので、捨てるのはもったいないよ。

パプリカと文旦の実、イタリアンパセリは5mm角くらいの大きさに切り揃える。

にんにくはみじん切り。面倒だったらチューブなどても大丈夫。

鯵をたたく。ペースト状ではなく、粒状に実が残っているくらいがいい感じ。

鯵と野菜をボウルにいれしっかりとこねるように混ぜる。

にんにくと調味料を入れてしっかり混ぜ、冷蔵庫に入れる。

全体が冷えたらお皿に盛ってできあがり。