バター・ハーブ香る【鮭のカツレツ（ハーブ
mieuxkanon @mieuxkanon
ハーブやチーズを加えて揚げ焼きにしたカツレツに、焦がしバターを掛けて、贅沢なムニエルの様にしました。
このレシピの生い立ち
カツレツは、たっぷりのバターで揚げ焼きにして作る事が多いですが、今回はほぼオイルで焼いて仕上げにたっぷりと焦がしバターを掛けて、贅沢なムニエルの様にしました。
パン粉に混ぜ込んだハーブの香りがまた良いんです！
バター・ハーブ香る【鮭のカツレツ（ハーブ
ハーブやチーズを加えて揚げ焼きにしたカツレツに、焦がしバターを掛けて、贅沢なムニエルの様にしました。
このレシピの生い立ち
カツレツは、たっぷりのバターで揚げ焼きにして作る事が多いですが、今回はほぼオイルで焼いて仕上げにたっぷりと焦がしバターを掛けて、贅沢なムニエルの様にしました。
パン粉に混ぜ込んだハーブの香りがまた良いんです！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮を取り除き、水気を拭き取る。半分に切って、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振る。
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- 2
。
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- 3
●・◯をそれぞれバッドに合わせ、混ぜる。
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- 4
1を●に潜らせて、◯をしっかりと塗し付ける。
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- 5
フライパンに■を加えて中火で加熱する。4を並べて、両面色よく焼き、器に取り出す。
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- 6
。
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- 7
そのままのフライパンの火を少し強め、バターを加える。茶色く色付くまで加熱（焦がしバター）して、直ぐに鮭に回し掛ける。
-
- 8
鮭に粗挽き胡椒を振り、キャベツ・レモンを添える。
-
コツ・ポイント
塩鮭を使用する場合は1.の塩は不要です。今回鮭の両面に塩・胡椒・ガーリックパウダーを振っています。
焦がしバターを回し掛けると、じゅ！っと良い音がします。レモンをキュッと絞って食べます。
胡椒と一緒にパルミジャーノを削っても美味しいです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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