エノキとニラは食べやすい大きさに切る。カボチャは角切りにする。

カボチャをレンジ(600w)で2分加熱する。

フライパンに油と生姜を入れ火にかける。1と2を入れて炒める、エノキがしんなりしてきたら醤油を入れ混ざったら出来上がり。