やみつき肉豆腐
北千住の巨匠 @cook_40168803
簡単に美味しく作れてしまう。出汁の美味しい肉豆腐（肉多めｗ）です。
このレシピの生い立ち
有馬温泉の居酒屋こぶしで食べた肉豆腐が忘れられず、家に帰ってきて何回も作ってこのレシピに落ち着いた。すき焼き風もいいけど、出汁のきいた肉豆腐は昭和っぽくていい。
やみつき肉豆腐
簡単に美味しく作れてしまう。出汁の美味しい肉豆腐（肉多めｗ）です。
このレシピの生い立ち
有馬温泉の居酒屋こぶしで食べた肉豆腐が忘れられず、家に帰ってきて何回も作ってこのレシピに落ち着いた。すき焼き風もいいけど、出汁のきいた肉豆腐は昭和っぽくていい。
作り方
- 1
豆腐は8～12等分、長ネギは5センチ長に切る。
-
- 2
鍋に豆腐と長ネギを並べる。
-
- 3
その上に牛肉をまんべんなく載せ、出汁800ccを入れて中火にかける。
-
- 4
ぐつぐつ言ってきたら弱火にしてアクを取り、酒、みりん、醤油を入れる。順不同
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- 5
弱火で15分～30分くらい味を染み込ませる。冷ましてからもう一度弱火で温めれば完成。
コツ・ポイント
とにかく、味を染み込ませる！
時間に余裕があれば「弱火→ぐつぐつ→火を止める→冷ます」を3回ほど繰り返せば完璧。
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