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【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子
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【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子-レシピのメイン写真

【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子

lou17
lou17 @cook_40186381

【基本の中華】【お弁当もOK】麻婆茄子が好きで何度も作り、研究した結果。今はこの味に落ち着きました♪
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材料

  • 茄子 3本
  • 人参 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • 塩胡椒 しょう各少々
  • 長ネギ 1/8本
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆中華スープの素 小さじ1
  • ☆にんにく 小さじ1/2
  • ☆豆板醤 小さじ1/2
  • ☆水 50ml
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作り方

  1. 1

    【調味料のご紹介】
    甜麺醤と中華スープの素はこちらを使用しました

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    茄子を斜めに半月切り

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    人参を短冊切り

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    中火
    茄子と人参を日が通るくらいに炒めて、皿に置いておく

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    中火
    豚ひき肉を炒め、塩胡椒で味付けをする

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    弱火
    ☆を加えて一煮立ちさせ、味を染み込ませる

  7. 7

    中火
    茄子と人参を加えて炒める

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方7写真
  8. 8

    中火
    長ネギを加えてさっと炒め、水溶き片栗粉をさっと回し入れ、すぐに火を止める

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方8写真
  9. 9

    できあがり

    • 【基本の中華】ご飯がすすむ麻婆茄子作り方9写真

コツ・ポイント

ひき肉を☆の調味料と一緒に炒める時は、味が染み込むように弱火でじっくりと。

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lou17
lou17 @cook_40186381
2020/04/02 15:59に公開
Instagramで晩ごはんの献立を更新中✩ @cookin_lou
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 ご飯 なす にんじん 豚ひき肉 にんにく 酒 長ネギ

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