＜茶碗蒸し＞
卵を割りしょうゆと本だしを入れ混ぜる。

そこに豆乳を加えよく混ぜる。

茶碗1つにつき大豆を2～3粒と②の生地を入れる。

沸騰した蒸し器（やや強い中火）で、7分蒸す。

＜小松菜の餡＞
小松菜を細かく刻み、よく水を切っておく。

鍋に水と本だし、しょうゆを入れる。

⑥に刻んだ小松菜を加え沸騰させる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に茶碗蒸しの上に餡をかけたら完成。