鯛のさっぱり南蛮漬け
SEATCLUB @cook_40050151
「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画！【鯛】
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。このレシピは「栄養・学生団体fun」のメンバーが考案したレシピです。
鯛のさっぱり南蛮漬け
「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画！【鯛】
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。このレシピは「栄養・学生団体fun」のメンバーが考案したレシピです。
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- 1
人参と玉ねぎ・パプリカを千切りにし、こねぎは小口切りにする。
- 2
●の材料を鍋に入れて沸かす。（酢を飛ばすようなイメージ）
- 3
２に千切りにした人参と玉ねぎ・パプリカを入れ、軽く混ぜながらしんなりしてきたら火を止めておく。
- 4
タイの切り身を一口大に切り、下塩をして脱水させる。
- 5
４の間にフライパンに１ｃｍ程の油を敷いて、160℃くらいに温めておく。
- 6
タイの水気をふき取り、片栗粉を両面にまぶす。
- 7
フライパンに６を入れ、揚げていく。
- 8
揚がったタイの油はキッチンペーパーで切り、熱いうちに３をかけ、小口切りにしたこねぎを上に散らせたら完成！
コツ・ポイント
・鯛は脂肪分が少なく、タンパク質が多い白身魚であり、消化吸収がよい。
・鯛にはタウリンという栄養素が豊富に含まれており、このタウリンには疲労回復やコレステロール値を低下させる効果が期待できる。
・南蛮漬けは作り置き可能！
つくれぽ
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