生地（別レシピ「ガレット生地」卵なしを参照）を用意しフライパンの上に置く

生地中央に生卵を割り入れ、白身を生地全体に広げ、黄身の周りにハムを置いてから、シュレッドチーズを振りかけ塩胡椒して焼く。

生地に薄く切り込みを入れ、チーズが溶け出したら、生地に切り込みを入れ折り畳む。