鶏むね肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

キャベツはざく切りに、エノキ茸は石づきを切り落としたら３㎝くらいに切る。

ブロッコリーは個房に分けたら耐熱ボールに入れてラップをし、６００ｗのレンジで４分加熱。加熱したら流水に取り、水気を切る。

☆の材料を合わせておく。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の鶏肉を炒める。

５の鶏肉の色が変わったら、２のキャベツとエノキ茸を順に炒める。

全体がしんなりしたら３と４を加え、サッと炒める。