じゃがいもは皮をむき1㎝幅に切りサッと水洗いしたら耐熱ボウルに水大さじ1と入れふんわりラップ600wで3分加熱。

やや多めのオイルにホワジャオを入れ、水気を切ったじゃがいもを両面こんがり焼く。
（中火弱～中火）

良い感じにカリカリになったら岩塩をしっかり目にふり、
油を切りながら皿に盛り付け食べる時にラー油をたらす。