ごぼうは新ごぼうを購入します。
それの方が処理が簡単です。３本を包丁の背で皮をこそげます。斜め切りします。

人参は洗って皮を剥かずにそのまま斜め切りして、ごぼうの大きさに合わせてせん切りにします。

お鍋にサラダ油を入れ、合挽き肉を炒めます。①②を入れ、更に炒めます。

顆粒出し、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、水を入れて煮ます。

全体を見て、柔らかくなっていたら、鷹の爪を小口切りにして入れます。一本入れると辛いです。お子様がいらっしゃる家庭だと、

ない方がいいと思います。一味、七味唐辛子でもいいです。食べる前に鰹節をかけましょう。写真はかける前です。