黒豆はよく洗って、３倍の水にひと晩浸けておき、指で簡単につぶれるくらい柔らかく煮る。

黒豆納豆をお湯に入れてよく混ぜておく。

1に２をまんべんなくかけて、よく混ぜる。

3をヨーグルトメーカーにセットして、密閉せずに布巾をかけてフタはせず、45度で24時間に設定する。

24時間後、４が糸を引いていたら完成。まだなら、もう少し時間をかける。

甘酢に漬けた人参にオリーブオイルをかけてお皿に盛り付け、甘酢に漬けた玉ねぎと合わせた黒豆納豆をのせる。

６にネギをトッピング。
好みで、塩胡椒をふる。