魚介アレルギー対応！ビーガンイクラ
プチルん @cook_40319528
魚介アレルギーの方やビーガンの方などにも楽しんでいただけるイクラのレシピです。
このレシピの生い立ち
後天的に魚介アレルギーになってしまったご家族を持つお客様から、「大好きだったイクラを食べさせてあげたいです」という相談を受けて作ったレシピです。
※アレルギーに関しては、使用する材料の食品表示をご確認ください。
魚介アレルギー対応！ビーガンイクラ
魚介アレルギーの方やビーガンの方などにも楽しんでいただけるイクラのレシピです。
このレシピの生い立ち
後天的に魚介アレルギーになってしまったご家族を持つお客様から、「大好きだったイクラを食べさせてあげたいです」という相談を受けて作ったレシピです。
※アレルギーに関しては、使用する材料の食品表示をご確認ください。
アプリでひらく作り方
- 1
④顆粒昆布だしを小さじ4分の1を投入します。
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- 2
③うすくち醬油小さじ2.5杯を加えます。
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- 3
②水を35ｇ（量りの上で計量する場合は50ｇになるまで）加えます。
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- 4
⑤食用色素の黄色を付属のスプーンで摺り切り4杯加えます。
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- 5
⑥食用色素の赤を付属スプーンの3分の1又は4分の1加えます。
-
- 6
材料を混ぜあわせます。色素が溶けにくい場合は、レンジで20秒ほど加熱すると溶けやすくなります。
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- 7
⑦亜麻仁油を5～6滴加えます。前工程でレンジを使用した方は、常温に冷ましてから加えてください。
-
- 8
①プチル50ｇと保存容器を準備します。
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- 9
保存容器にプチルを入れ、調味液に漬け込んだらフタをして冷蔵庫で約24時間保存します。
-
- 10
出来上がったら粒だけを取り出し、⑧亜麻仁油を小さじ1加えてなじませたら完成です！
-
コツ・ポイント
【1】このレシピの場合は、冷蔵庫での漬け込み時間は24H未満でもOKです。（夜仕込んで翌日昼使用もOK）
【2】今回は食用色素の赤と黄を混ぜて色付けしていますが、オレンジ色でも良いと思います。
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