鮭とれんこんの甘酢
新潟県 @cook_40299163
長岡市立関原小学校から提供いただいた給食レシピです。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。
関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html
鮭とれんこんの甘酢
長岡市立関原小学校から提供いただいた給食レシピです。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。
関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に酒をふって、かたくり粉をうすくまぶす。
- 2
１の鮭を１８０℃の油で揚げる
- 3
れんこんは皮をむいて厚いちょう切り、人参はいちょう切り、玉ねぎは皮を
むいて、短冊切りにしておく - 4
人参と枝豆は茹でておく
- 5
炒め用の油でれんこんと玉ねぎを炒める。
- 6
火が通ったら、調味料の三温糖としょうゆ、水で溶いたかたくり粉を入れて
とろみをつけ、火をとめる。最後に酢を合わせ混ぜる - 7
６に２の揚げ鮭と、４の茹で人参とゆで枝豆を入れ、混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
長岡地区特産のだるまれんこんと、新潟県で特に多く食べられている鮭を使って子どもたちも食べやすい一品です。
給食では、甘酢たれに鮭とゆで野菜を入れますが、家庭では逆にして、味を見な
がら、調整すると良いです
つくれぽ
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