★は混ぜ合わせる。
じゃがいもは、綺麗に洗って、水分を拭いたら、油を引いたフライパンに入れ、全体に焼き色を付ける。

手羽元は、油を引いたフライパンに並べ、全体に焼き色を付ける。

じゃがいもの鍋に手羽元を入れ、★を入れたら、全体に混ぜ合わせる。
水を加えて、沸騰したら、あくをとる。

落し蓋をして中火で20分煮たら、最後は、強火で水分を飛ばし、絡めてテリを出す。