玉ねぎをみじん切りにする。フライパンで油と弱中火で炒める。柔らかくなった玉ねぎをボウルに入れる。

人参はかわを向き、スライサーで細かくする。生姜は皮をスポーンで取り、おろす。ボウルに加える。ひき肉と・を加える。

まな板にベーキングシートを広げる。手でボウルの中身をよく混ぜる。混ぜあったら、四つの部分に分け、ハンバーグの形にする。

ハンバーグをベーキングシートの上にのせる。フライパンにたっぷり油を入れ、熱す（油の水位が～1 cmになるまで）。

ハンバーグをフライパンに入れる。強中火でハンバーグの表面を焦げ目がつくように焼く（~4分）。

火を止め、ハンバーグを裏返しにする。弱中火にして、蓋をする。両側がこんがりするまで焼く（7〜8分）。

真ん中に竹串をさして、肉汁が透明だったら、ハンバーグは出来上がりました。

大根おろしを作る。お皿にハンバーグを載せ、ソースをかけ、大根おろしを加え、刻みねぎを散らし、完成。