まずバターは常温に戻しておきます。

バター以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。

ひとまとまりになるくらいまで混ぜたらこね台に出します。

そこにバターを入れ、表面にツヤが出るまで捏ねます。（15分〜20分）

ボウルに戻して濡れ布巾かラップをかけ、オーブン発酵機能35度で様子を見ながら40分〜50分ほど1次発酵をします。

ガス抜きをして丸め直し、15分程ベンチタイムをとります。

生地を伸ばして三つ折りにし、手前からクルクルと巻いていきます。

閉じ目を下にして型に入れ、型の8割くらいまで2次発酵します。（オーブン発酵機能だと45度で35分〜40分程）

オーブンを150度に予熱をして、27分～29分程焼きます。

焼き終わったら型を少し高い位置から2、3回落として型から外して完成です。