豚ひき肉、長葱、片栗粉、卵をよく混ぜる。

厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをする。
斜めに半分に切る。真ん中に切り込みを深めに入れる。片栗粉を、厚揚げの中にまぶす。

水、本だし、醤油、味醂、砂糖をあわせて煮立ったら弱火で煮込む。煮汁が少ないので、途中煮汁をかけながら15分位煮る。

1時間くらい味が、馴染んでから
召し上がれ！