レバーは洗って切ってしょうがとにんにくで揉んでまた洗う。
鶏肉は一口サイズに切る。

レバー再び洗って、鶏肉とレバーとあわせてしょうが、にんにく、塩で混ぜてから小麦粉まぶして揚げる。

揚がったら油きってからタレとまぜる。