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ハンバーグと玉子の二色焼き
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ハンバーグと玉子の二色焼き-レシピのメイン写真

ハンバーグと玉子の二色焼き

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ハンバーグの上に玉子を乗せて2層に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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材料

1人分
  • 【ハンバーグ】
  • 合挽きミンチ 100g
  • パン粉 10g
  • ナツメグ 少々
  • こしょう 少々
  • 味の素 少々
  • 【玉子】
  • 卵 1個
  • 牛乳 20ml
  • たまねぎ 5g
  • にんじん 5g
  • グリーンピース 5g
  • 塩こしょう 少々
  • 【ソース】
  • デミグラスソース 10g
  • 【添え野菜】
  • にんじん 10g
  • じゃがいも 15g
  • アスパラガス 10g
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作り方

  1. 1

    【ハンバーグ】の材料を合わせ、しっかりと捏ねてバットに平らに広げる

  2. 2

    広げたミンチの上に細かく切ったたまねぎ・にんじんとグリーンピースをのせる

  3. 3

    卵と牛乳を合わせたものを上から流し入れる

  4. 4

    200℃のオーブンで10分ほど焼く

  5. 5

    110℃で30分ほど蒸し焼きにする

  6. 6

    お皿に盛り付け、デミグラスソースをかけ、ボイルした添え野菜を飾る

コツ・ポイント

玉子がしっかりと焼けて完全に固まったら完成の目安です。

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2022/02/08 00:43に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

ハンバーグ にんじん アスパラ じゃがいも グリーンピース 牛乳 卵 玉ねぎ 合い挽き

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