鶏胸肉は皮を取り除き、３分割して鶏ハム用調味液に一晩漬け込む。

①を２０分くらい茹でる。茹であがったら粗熱を取る。

ビニル袋に黒ゴマと鶏ハムを入れてよく振る。鶏ハムの表面にまんべんなく黒ゴマをまぶす。

千切りにした白菜の周りに、スライスした鶏ハムとトマトを盛り付ける。