コリコリな食感！センマイの酢味噌和え
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
コリコリした食感と酢味噌が相性抜群！
センマイは鉄分が多く、カロリーは控えめです。
このレシピの生い立ち
センマイは4つある胃の第３番目の胃で、4つの中では鉄分量がトップで低カロリー。
栄養素はカルシウム、鉄分。
脂肪分が少なく独特の歯触りなので焼き肉や和え物に最適です。
7月13日はもつ焼の日。
ご存知でしたでしょうか♪
コリコリな食感！センマイの酢味噌和え
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
コリコリした食感と酢味噌が相性抜群！
センマイは鉄分が多く、カロリーは控えめです。
このレシピの生い立ち
センマイは4つある胃の第３番目の胃で、4つの中では鉄分量がトップで低カロリー。
栄養素はカルシウム、鉄分。
脂肪分が少なく独特の歯触りなので焼き肉や和え物に最適です。
7月13日はもつ焼の日。
ご存知でしたでしょうか♪
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に生姜と葱のくずを入れ、センマイを4～5分茹でて、水に放して洗う。
-
- 2
Aを混ぜ酢味噌を作る。
-
- 3
せんまいを細い千切りにする。
-
- 4
食用菊は、熱湯に酢大さじ1杯を加えた中で1～2分茹でて、ガクを取っておく。
-
- 5
せんまいと、食用菊を和えて、柚子を盛る。
-
- 6
動画を公開しています。
https://www.youtube.com/watch?v=K4f0GBl-u4U -
コツ・ポイント
◇センマイの下処理
ボールにセンマイを入れて水を流しながらヒダの奥までしっかりと洗う。鍋に湯を沸かしてセンマイと生姜と葱のくずを入れ、4～5分茹でます。
せんまいを大きいボールに入れて、流水で洗い、ザルに上げ水分を切ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20607219
