白菜麻婆
トロトロに煮た白菜を麻婆豆腐と合わせました。ご飯にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
白菜消費に。
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フライパンに菜種油を入れ豚ひき肉をしっかり炒める。ニンニク、生姜、白菜を2センチ角位に切り入れて炒める。
豆板醤を1に入れ炒め、花山椒、紹興酒、鶏がらスープ、大きめに切った豆腐を入れ白菜が柔らかくなるまで煮る。
醤油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に胡麻油を入れまぜて、味を整えて出来上がり
豚ひき肉をしっかり表面が少しカリッとする位まで炒める。
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