ささ身は筋の方を上にして、筋に沿って切り込みを入れる。

筋を少しずつ引っ張って取り除く。

または筋を下にして筋を手でもち、包丁で少しずつ引くようにして取る。
(写真を撮っているので手で持ってませんが)

耐熱皿にささ身を置き、酒・塩を掛け少し揉んでから胡椒をかける。
ふんわりラップを掛け600wで2分30秒〜加熱する。

ネギは小口切りにする。

パプリカは種を取り長さ2〜3センチの薄切りにして絞る。水分が出ます！
えのきは石づきを取り、同じ長さに切る。

えのきも耐熱皿に入れ600wで1分加熱する。
冷ましてから軽く絞る。

ボールに調味料を入れ混ぜ合わせる。

ささ身・パプリカ・えのきを入れ合わせる。
ネギ・粒胡麻を仕上げに入れる。

胡麻とネギの風味良く、ささ身もしっとり仕上がりました♪

此方はオレンジ色のパプリカで作ってみました。人参みたいですね。お好きなパプリカでどうぞ。