春です！大粒の蕗のとうが手に入りました。

よく洗って汚れを取り、細かく切ります。私は歯応えも残したいので粗みじん切りにします。

ごま油で炒めます。

しんなりしたら、味噌、酒、みりんを入れて、よく混ぜながら炒めます。

アルミホイルを皿の様に折って、蕗味噌を5ミリくらいの厚さに敷きます。

オーブン又はグリルで様子を見ながら好みの焦げ具合に焼きます。

こんがり焼けたら完成！
お酒のアテに絶品です。もちろんご飯のお供としても！