【塩豚ソテー2日間熟成】
DOI 料理人 @cook_40240087
豚肩ロースに塩を揉み込み2日間熟成させ、シンプルにソテーしました。豚肉のうま味を引き出した料理です！
このレシピの生い立ち
塩豚に一手間加えることで驚くほどの美味しさが楽しめます。豚肉の調理方法を広げたくてレシピにしました。よかったら試してください。
【塩豚ソテー2日間熟成】
豚肩ロースに塩を揉み込み2日間熟成させ、シンプルにソテーしました。豚肉のうま味を引き出した料理です！
このレシピの生い立ち
塩豚に一手間加えることで驚くほどの美味しさが楽しめます。豚肉の調理方法を広げたくてレシピにしました。よかったら試してください。
作り方
- 1
豚肉の表面をキッチンペーパーで拭きとり全体に塩をふりかけ、手でしっかりと塩を揉み込みます
-
- 2
空気が入らないようにラップを二重に巻き冷蔵庫で2日間熟成させます
-
- 3
ネギ、生姜をみじん切りにします
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- 4
☆の材料をすべてボールに入れ混ぜて「ねぎダレ」をつくります
-
- 5
2日間熟成させた豚肉の表面から水分が出るのでキッチンペーパーで拭きとり、厚さ1cm～1.5cmに切り出します
-
- 6
筋の部分に数か所切り目を入れておきます（焼いたとき縮まなくなります）
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- 7
フライパンにオリーブオイルをひき、こんがりと焼きます（油が出るので気になる場合はキッチンペーパーで拭き取ります）
-
- 8
お皿に盛付、ねぎダレをかければ完成です！
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- 9
【YouTubeレシピ】はじめました！https://youtu.be/_SDchJyAeEQ
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- 10
【YouTube動画レシピ】
https://youtu.be/_SDchJyAeEQ -
コツ・ポイント
①ラップをして冷蔵保存で5日間日持ちします
②ねぎダレは好みで一味唐辛子を入れると辛くなります。サラダやゆで豚、お鍋のタレにもどうぞ
YouTubeでも動画を公開してます！
https://youtu.be/_SDchJyAeEQ
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