本日の材料です。

キッチンペーパーや布布巾などで包んで、30分ほど重しで水切りします。

豆腐はちぎったほうが美味しいので、こんな感じに！

ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り。

タネとワタを取り、5mm幅に切り。

塩揉み10分放置し。

洗い流して水切りしておきます。

豚バラ肉は3~4cm幅に切り、塩・胡椒(分量外)を振る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で豆腐の両面を軽く焼き色がつくまで焼いて、取り出しておきます。

ごま油追加で入れ軽く火が通るまで炒めます、8割火が通れば取り出します。

豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れ、ささっと両面を焼きます。

豚バラ肉の色が変われば豆腐とゴーヤを戻し入れます。

溶き卵を流し入れ、10秒ほど待ってからフライパンをフリフリ、最後に合わせ調味料を回しかけサッと炒めれば完成！

完成画像です！