しめじは石づきを切り、小分けする。
舞茸は小分けする。
青紫蘇は千切りする。

鶏胸肉は皮と脂肪を取り除く。
包丁で中心から左右に切り込みを入れて観音開きする。

肉の上から肉叩き(麺棒やすりこ木でもOK)で叩く。
大体1・5倍位の大きさになるまで叩いて広げる。
両面に塩･胡椒する。

両面に薄力粉を茶漉しで振り掛ける。
余分な粉気を落とす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、ﾛｰｽﾄｶﾞｰﾘｯｸを軽く炒めて香りを出す。

鶏胸肉を入れたら蓋を閉じる。
中弱火で3分加熱する。

ひっくり返して、白ﾜｲﾝを注いでひと煮立ちさせる。
再び蓋を閉じて、弱火で3分蒸し焼きする。
鶏胸肉を取り出す。

鶏胸肉を取り出したままのﾌﾗｲﾊﾟﾝにきのこ類を入れて、中弱火で炒める。

きのこ類がしんなりしたら、醤油を入れて香りが立つまで炒める。

鶏胸肉を食べ易い大きさに切り、皿に乗せる。

きのこｿｰｽを全体全体にかけて、青紫蘇を散らす。
胡椒をふったら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪

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簡単！鶏胸肉でステーキ★中華ねぎソース

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